Ensalada completa

Ensalada mixta

Los nutrientes son unas sustancias contenidas en los alimentos que contribuyen al crecimiento y funcionamiento del cuerpo humano.  No se debe prescindir de ningún nutriente, ya que éstos contribuyen, además, a crear un aspecto bello y saludable de la piel, el cabello y las uñas.

Una ensalada, que integre ingredientes nutritivos y los aliños saludables, puede ser un plato muy sano y completo.

Todo plato equilibrado debe incorporar los tres tipos de nutrientes y en las proporciones recomendadas. Estos son; los hidratos de carbono (65%) y grasas (30%), ambos nutrientes energéticos, y las proteínas (15%) cuya principal función es estructural.

Por tanto, una ensalada completa y equilibrada debe contener:

  1. Una fuente de hidrato de carbono:
  2. de absorción rápida: vegetales verde como lechuga, espinacas, canónigos, berzas, zanahorias, alcaparras, alcachofas, pepino, etc. o bien frutas como pedacitos de manzana, fresas, o uvas pasas.
  3. de absorción lenta: pasta o arroz integral, quinoa o avena (que además son un Super Food), sémola de trigo, cranola, o patata cocida.
  4. Una fuente de proteína de origen animal que puede ser: pavo, pollo, atún, salmón ahumado, huevo cocido, o queso. O bien proteínas de origen vegetal como el tofu, las legumbres, o los germinados.
  5. Una fuente de grasa que podemos incorporar con el aceite del aliño o frutos secos (que también son energéticos y les da ese toque crunchy tan apetecible)

¡Cuidado! Los aliños pueden aportar más calorías de las deseadas.

Vinagretas calóricas

  • Vinagre de Módena. Éste false friend, incorpora una cantidad importante de zumo de uva concentrado lo que le aporta un sabor más dulce, pero también más calorías.
  • Vinagretas con mucho aceite.

Vinagretas más saludables

  • Aceite de oliva virgen extra (una cucharadita), un chorrito de vinagre de vino blanco, de Jeréz, o de manzana, y una pizca de sal.
  • Vinagreta ligera con mostaza de Dijon.
  • Una salsa de yogur natural
  • Aliño con zumo de limón o de otras frutas.

Cuídate por dentro siguiendo una alimentación equilibrada, y por fuera, déjanos cuidarte desde BePretty Chile o en Colombia.

aliño de yogurt

aliño de yogurt

Aquí os comparto una de mis ensaladas preferidas

Mi fuente de hidratos:

ü  Base de lechuga rizada Batavia (sin apenas kcal)

ü  Un tomate rojo en taquitos (1 tomate = 20 kcal)

ü  Un puñadito de arándanos (50 gr = 20 kcal)

ü  Cebollita en rodajas finas (50 gr = 20 kcal)

Mi fuente de proteínas:

ü  Taquitos de pechuga de pavo (50 gr = 50 kcal)

ü  Unos trocitos de queso de cabra (50 gr = 200 kcal) ¡ojo!

Mi fuente de grasas:

ü  Un puñadito de nueces (3 nueces enteras = 72 kcal)

ü  Aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita)

Aliño: esa cucharadita de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de vino blanco, una pizca de mostaza de Dijon. (Unas 100 kcal)

Como toque final le incorporo una cucharadita de miel que se integra muy bien a las nueces.